A adega Dona Paterna, de Carlos Alberto Codesso, situa-se na Quinta da Carvalheira, no centro da freguesia de Paderne, próximo da vila de Melgaço. Encontra-se perto do antigo Mosteiro e da sua vetusta igreja românica, que é monumento nacional.

Uma velha tradição histórica refere que o dito Mosteiro de Paderne terá sido fundado no século X por D.Paterna, casada com o Conde D.Hermenegildo, governador de Tui (Espanha) e irmã do famoso São Rosendo da Ordem dos Cónegos Regrantes de Stº Agostinho. Daí o nome desta freguesia e, em sua memória, o nome deste vinho.

Carlos Alberto Codesso, desde muito novo se interessou pela viticultura e, incentivando seu pai, Manuel Francisco Codesso, iniciou as plantações de Alvarinho, em 1974, no sistema de condução usado naquela época (cruzeta), passando depois, já com ele à frente da exploração, a usar o sistema de cordão simples e simples ascendente.

Ao fim de muitos anos de contacto com a vinha e a vinificação, o acumular de experiência durante todo este tempo foi a “pedra base” para a criação, em 1990, da marca de vinho Alvarinho Dona Paterna.

O Alvarinho Dona Paterna é produzido exclusivamente com uvas da casta Alvarinho, numa área de 15,5 ha (actualmente encontra-se em restruturação 4,5 ha), em terrenos de origem granítico (actuando como um dreno em anos chuvosos, o que implica um constante teor alcoólico elevado) de encosta suave e meia encosta virados para Sul, para assim se obter uma melhor exposição solar e assim beneficiar a sua maturação.

As vinhas situam-se na sub-região de Monção-Melgaço possuidora de um micro-clima único no mundo, daí se chamar também região do vinho Alvarinho que, devido às suas características ímpares é também apelidado “rei dos vinhos verdes”, pois, esta sub-região encontra-se inserida na região dos vinhos verdes.

A plantação, conservação e tratamento das vinhas é acompanhada pelo Eng.º Agrónomo Fernando Sousa, que desde o início tem apoiado Carlos Alberto Codesso. Encontra-se actualmente em protecção integrada.